Zelf limoncello maken bij de workshop van Koreman’s in Breda

Een middag vol citroenen, een frisse spritz en het geheim achter Nederlands bekroondste limoncello: wij gingen op de trein naar Breda voor de Limoncello Workshop van Koreman’s waarvoor wij waren uitgenodigd. En eerlijk gezegd: dat treinadvies bleek al snel goud waard.

Slim advies: laat de auto thuis

Vooraf kregen we al de tip om vooral niet met de auto te komen, want er zou ook flink geproefd worden tijdens deze workshop. Dus stapten wij op de trein, gevolgd door een kort ritje met de bus en voor we het wisten stonden we voor de deur van Koreman’s. Spoiler: aan het einde van de middag begrepen we precies waarom dat advies zo verstandig was.

Warm welkom met een Limoncello Spritz

Bij binnenkomst werden we hartelijk ontvangen door Sjoerd en in de gezellige ontvangstruimte kregen we van Berber meteen een frisse Limoncello Spritz in handen gedrukt. Een heerlijke binnenkomer voor wat een middag vol smaak zou worden.

Toen de groep compleet was startten we met een kort voorstelrondje. Al snel bleek dat de deelnemers van alle kanten van het land naar Breda waren gekomen. Veel van hen hadden de workshop cadeau gekregen voor een verjaardag of jubileum. Wat een leuk en origineel cadeau-idee is dat eigenlijk!

Het verhaal achter het familiebedrijf

Sjoerd nam ons vervolgens mee in de geschiedenis van Koreman’s aan de hand van oud beeldmateriaal, korte video’s en een presentatie. Het bedrijf wordt geleid door de broers Thom en Frank Koreman. En wat ooit begon als één limoncello is het bedrijf inmiddels uitgegroeid tot een heel assortiment aan smaakvolle varianten: van de sanguincello en orangecello tot de yuzucello, cara caracello en pinocello.

Zelf aan de slag in de productiehal

Daarna verhuisden we naar de productiehal, waar het echte werk begon. Voor iedereen stond al een potje met alcohol klaar, mochten we zelf onze citroenen schillen en de schillen toevoegen aan onze eigen limoncello-in-wording. Een simpele handeling, maar met een enorm bevredigend gevoel: dit is straks écht van jou.

Aansluitend kregen we een uitgebreide rondleiding door het hele productieproces, van de schilmachine tot aan het bottelen. Onderweg kwamen we allerlei leuke weetjes tegen die duidelijk maakten hoe ambachtelijk Koreman’s nog steeds te werk gaat, ondanks de schaal waarop ze inmiddels produceren.

Proeverij met borrelplank

Als afsluiter keerden we terug naar de ontvangstruimte voor een proeverij van alle cello’s uit het assortiment, gelukkig begeleid door een flinke borrelplank. En op dat moment realiseerden we ons nog maar eens: wat fijn dat we niet met de auto waren gekomen.

Naar huis met je eigen brouwsel

Het allerleukste onderdeel? We mochten ons eigen brouwsel mee naar huis nemen, compleet met instructies en een fles om het straks zelf te bottelen. Nu is het nog een kwestie van een paar weken geduld hebben, voordat we kunnen proeven van ons eigen eindresultaat.

Kortom: een geslaagde, gezellige en verrassend leerzame middag. Een aanrader voor iedereen die van lekkere versnaperingen houdt, op zoek is naar een origineel cadeau, of gewoon wel eens wil weten hoe ambachtelijke limoncello eigenlijk gemaakt wordt.

Meer weten of zelf een workshop boeken? Kijk op cellobratelife.com/workshop.

Credits foto’s: OpstapmetLisa